Hakkımızda
Biz kimiz?
KVSBio mikrobiyal çeşitliliğin ve fermantasyonun gücünden faydalanarak endüstriyel mikrobiyal çözümler üreten biyoteknoloji firmasıdır.
Bu kapsamda gıda, tekstil, medikal ve kimya sektörlerinin çözüm ortağıdır.
Bilimin ışığında ve güvencesi ile birebir akademik danışmanlık modeli ve uzman ekibi ile birlikte hizmet sunmaktadır.
İş modeli doğanın sunduğu biyolojik mekanizmaları rol almaktır.
Özellikle gıda sanayine yönelik gıda güvenliğinin sağlanması için antimikrobiyallerin üretilmesi temel odağıdır.
Gıdaların raf ömrünün uzatılması, atıkların engellenmesi ve ekonomik kazanımının sağlanması hedefler arasındadır.
Mikrobiyal kaynakların sağlık sektörüne yönelik çözüm için kullanılması da KvS-Bio’nun diğer hedefidir. Bu alanda gıda takviyelerinin geliştirilmesinin yanı sıra kişisel bakım ürünleri etken maddelerinin sağlanması gibi faaliyetlerle kozmetik sektörünü de kapsamaktadır.
Biyoteknolojik üretim tecrübesine danışmanlık hizmeti ile destek olmakla birlikte gıda ve sağlık biyoteknolojisi alanında sektörel sorunların çözülmesinde bilimsel yaklaşımla müşterilerine hizmet sunmaktadır.
Misyonumuz
Antimikrobiyal metabolitleri biyoteknolojik yollarla üreterek, tüketiciyi ve doğayı korumaktır.
Vizyonumuz
Tüketici ve kullanıcı sağlığının korunduğu mikrobiyal biyoteknoloji ile hizmet ve doğal ürünler üretmektir.
Temel İlkemiz
Tüketici ve son kullanıcı sağlığını koruyan doğal çözümler üretmektir.
Ekibimiz
Ekibimiz biyoteknoloji konusunda uzman kişilerden oluşmaktadır. Ekibimizin fermantasyon
konusunda akademik bilgi birikimi ve çalışmaları bulunmaktadır. Özellikle bilimsel
çıktıların endüstriye aktarılmasında önemli tecrübeye sahiptir. Bunun dışında gıda ve
sağlık sektörüne yönelik fermantasyon tecrübesi de bulunmaktadır.
Ayrıca ekibimizin uzun yıllardır validasyon, verifikasyon ve fermentör sistemlerin
kurulması işletilmesi konusunda da iş geçmişi vardır.
Teknoloji
Mikroorganizma Dünyası
Doğada sonsuz küçüklüklerin rolü sonsuz büyüklüktedir…
Oldukça çok sayıda ve çeşitlilikte bulunan mikroorganizmalar insan hayatını ciddi şekilde etkilemektedir.
Bazı mikroorganizmaların canlılıklarını devam ettirebilmesi için insan hayatına olumsuz etkileri olmaktadır.
Gıdaları bozarak onları tüketilemez hale getirmesinin yanı sıra, insanlarda enfeksiyonlara,
hastalıklara hatta ölüme bile yol açabilmektedir.
Zararlı mikroorganizmaların insan vücuduna alınmasındaki en önemli aracılardan birisi kuşkusuz gıdalarımızdır.
Mikroorganizmalar, sahip oldukları enzim veya ürettikleri metabolitlerle gıdaların fiziksel ve duyusal özelliklerinde
değişiklik meydana getirmektedir. Bunun sonucunda mikrobiyal kaynaklı gıda bozulmaları artmakta ve bu durum
büyük ekonomik kayıplara neden olmaktadır.
2022 israf raporuna göre Türkiye dünya genelinde kişi başına en çok gıda israfının yapıldığı 10 ülke arasında 3. sırada
yer almaktadır. Gelişmekte olan ülkelerdeki gıda kayıplarının %95’inin besin tedarik zinciri aşamalarında istemeden oluşan
kayıplar olduğu bilinmektedir. Ancak son yıllarda artan nüfusa bağlı olarak gıda ihtiyacının artması gıda üreticilerini
harekete geçirmektedir.
İsraf edilen gıdalarla birlikte insanlar yetersiz beslenme, hastalık, yoksulluk gibi durumlarla karşı karşıya kalmaktadır.
Bu nedenle gıda kayıplarını engellemek adına mikroorganizmaların antimikrobiyal metabolitlerinden yararlanmak oldukça önem
taşımaktadır. Mikroorganizmaları görmesek de birlikte aynı dünyayı paylaştığımız unutulmamalıdır.
Bu noktada bize düşen görev mikroorganizmaları iyi tanımak ve onlardan faydalanmak olmalıdır.
Laktik Asit Bakterileri
Dünya nüfusunun hızla artması, gıda üretimini arttırmakta ve beraberinde gıda endüstrisi üzerinde baskı meydana getirmektedir. Gıda endüstrisi üzerinde oluşan bu baskı gıdalarda bozulmaya ve ekonomik kayıplara neden olmaktadır. Gıdaların raf ömrünün kimyasal koruyucular kullanmadan doğal antimikrobiyal ajanlarla uzatılması oldukça önemli bir husustur. Son yıllarda sağlık konusunda artan tüketici bilinciyle birlikte sağlıklı ve doğal içerikli ürünlere olan talep artmaktadır. Artan bu talep laktik asit bakterilerini önemli hale getirmektedir. Gıda kaynaklı bozulmaları kontrol etmek için laktik asit bakterilerinin kullanılması, gıdalara uygulanan fiziksel ve kimyasal koruma yöntemlerine ilginç bir alternatif olarak görülmektedir. Sentetik koruyucuların kullanılmasına alternatif olmasının yanı sıra yeşil koruyucu olarak kullanılması laktik asit bakterilerini önemli bir noktaya taşımaktadır. Laktik asit bakterilerinin ürettiği, laktik asit, organik asit, hidrojen peroksit, bakteriyosin, diasetil gibi metabolitlerin mikroorganizmalar üzerindeki antogonistik aktiviteleri gıdalarda kayıpları azaltmaktadır.
Bakteriyosin
Gıdaların muhafazasında laktik asit bakterilerinden elde edilen bakteriyosin, biyokoruma noktasında oldukça önemli bir metabolit olarak görülmektedir. Bakteriyosin kullanımının en büyük avantajı, güvenli ve uzun raf ömrüne sahip gıdaların üretilmesine imkân sağlamasıdır. Bakteriyosinler, az işlenmiş gıdalarda bile patojen ve bozulma etmeni mikroorganizmalara karşı etkili olduğu için tüketicilerin taleplerini karşılamaktadır. Bakteriyosinler gıda güvenliğini sağlanması ya da gıda bozulmalarının engellenmesi ve gıdaların kalitesinin artırılması için kullanılmaktadır. Bakteriyosinlerin gıdalarda antimikrobiyal aktivitelerinin yanı sıra renksiz, kokusuz ve tatsız olmaları da ürünün özelliklerini değiştirmediği için oldukça önem arz etmektedir. Gıda endüstrisinde kullanılmasına izin verilen bir bakteriyosin olan nisin, geniş bir spektrumda C. botulinum, S. aureus, S. hemolyticus, L. monocytogenes ve B. subtilis gibi patojenleri hedef alan bir antimikrobiyal olarak bilinmektedir.
Biyoreaktörde Metabolit Üretimi
Son yıllarda tüketicilerin bilinçlenmesi sonucu doğal olan ve kimyasal koruyucu içermeyen ürünlere olan eğilim artmaktadır. Bu durum üreticileri, tüketici taleplerini karşılamak amacıyla mikroorganizmalardan doğal metabolit üretmeye yöneltmektedir. LAB suşları tarafından sıcaklık, pH ve karıştırma hızlarının kontrol edildiği bir biyoreaktörde antimikrobiyal metabolitler üretilebilmektedir. Fermantasyon tekniği ile metabolit üretiminde mikroorganizmaların geliştiği ortam da oldukça önemlidir. Bu nedenle mikroorganizmalardan maksimum verimle ürün elde etmek amacıyla en uygun substratın kullanılması gerekmektedir. Doğal substratların kullanılması fermantasyonun proses maliyetini düşürmekle birlikte bu ürünlerin atık olarak çevreden uzaklaştırılmasıyla ilgili sorunlara da büyük ölçüde çözüm olacaktır. LAB suşları tarafından üretilen bakteriyosinlerin patojenlere karşı dar bir spektrumda etki göstermesi, bunların kullanımını sınırlandırmaktadır ancak farklı LAB suşlarının kullanılmasıyla bakteriyosinlerin kokteyl haline getirilmesi bu sorunun önüne geçmiş olacaktır.
Çözümlerimiz
Sürdürülebilir kalkınma hedefleri, ürün ve hizmetlerimizde temel rehberimizdir.
Ayrıca müşteri sorunlarına odaklı çözüm ortağı olmaktayız.
Faaliyetlerimizle 3 farklı sürdürülebilirlik amacı doğrultusunda ticari hizmet veriyoruz.
GIDALARI KORUYORUZ: Gıda üretimine temiz etiket anlayışıyla, tüketici ve çevre dostu aynı zamanda çözümcü doğal fermantasyon ürünlerimizle destek oluyoruz. Buna göre önceliğimiz ürünlerimizle gıdaların ilk günkü tazeliğinin koruması ve raf ömrünün uzatılması ile gıda kayıplarının engellenmesidir. Tüketici sağlığı ve çevrenin korunması anlayışıyla başta süt ürünleri olmak üzere, et, meyve-sebze ve fırın ürünleri ile sos ve hazır çorbalarda mikrobiyolojik bozulmaları ve riskleri önleyici doğal koruyucu ürünler sunuyoruz. Doğal ürünlerimizle gıda üretiminde kullanılan koruyucuların yerine alternatif olarak tüketicileri koruyor, sağlıklı yaşama odaklanıyoruz. Bunların yanında fırın ürünlerinde aroma yapısının iyileştirilmesi için doğal aroma karışımları üretiyoruz. Fermentasyonun doğallığından faydalanarak fırın ürünlerinin lezzetini artırıyor ve bayatlamadan uzun süre kalmasını sağlıyoruz. Ek olarak, müşterilerin ve iş ortaklarının kendi uygulamalarını geliştirmeleri için inovasyon ve danışmanlık hizmeti sunuyoruz. Bu kapsamda probleme dayalı çözüm ortağı oluyoruz.
ÇEVREYİ KORUYORUZ: Tarım ve ziraat alanında kimyasal kullanıma alternatif doğal çözümler sunuyoruz. Organik içerikli ürünlerimizle ekim alanında fungal kaynaklı hastalıkların önlenmesini ve firelerin azaltılmasını amaçlıyoruz. Fungisit ve pestisit kimyasallarına alternatif ürünlerimizle yeşil dönüşüme ve sürdürülebilirliği destekliyoruz. Bunların dışında çeşitli probiyotik mikroorganizmaları üreterek canlı sağlığının iyileştirilmesi için çalışıyoruz. Arıcılık, su ürünleri ve piliç yetiştiriciliğine yönelik probiyotik preparatlarımızı öneriyoruz.
SAĞLIĞINIZI KORUYORUZ: Kozmetikte kullanıcı dostu olarak destek oluyoruz. Doğal antimikrobiyal içerikli ürünlerimizle vücut sağlığını tehdit eden patojenleri engelleyen fonksiyonel ürünlerin üretilmesinde doğal koruyucu katkıları üretiyoruz. Özellikle kişisel bakım ürünlerinde tüketiciyi koruyan strateji ve katkılarımızla fonksiyonelliği kazandırıyoruz.
İletişim
Adresimiz
Çifte Havuzlar Mah. Eski Londra Asfaltı Cad. Kuluçka Merkezi A1 Blok No: 151/1C İç Kapı No: B01
Esenler İstanbul Türkiye
E-postamız
Bizi Arayın
| Telefon: | +90 (212) 220 40 99 |
| Fax: | +90 (0212) 220 30 77 |